Champagne Rasselet Père et Fils

ACTUALITÉS

L'évolution de la vigne en photo :



Taille de la vigne l'hiver

 



Évolution du bourgeon le printemps

 



Pousse de la vigne

 



Formation de la grappe

 



Les cépages en Champagne :

Le Pinot Noir :
Raisin noir à jus blanc, il donne des arômes de fruits rouges et offre à l'assemblage du corps et de la puissance.
Ce cépage représente 26 % de notre vignoble.

Le Pinot Meunier :
Cépage typique de la Vallée de la Marne, il apporte souplesse, fruité, intensité et rondeur au bouquet. Comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier est un raisin noir à jus blanc.
Ce cépage représente 42 % de notre vignoble.

Le Chardonnay :
Cultivé principalement sur la Côte des Blancs, c'est le seul cépage à raisins blancs.
Jeune, sa finesse donne des notes florales, parfois minérales.
En raison de son évolution lente, il est particulièrement apte à un long vieillissement.
Il représente 32 % de notre vignoble, dont 1 ha cultivé dans la Côte des Blancs.